美食と美酒で能登を巡る　「加賀屋」×「大阪 浮橋」のプレミアム会席

【先付】春の息吹　山菜と能登のルビー（赤西貝）　十五種類のサラダ仕立て×
【池月 純米吟醸酒 百万石乃白】穏やかで上品な果実香と滑らかな旨味が広がり、 食材とも良く合います。

【椀物】蟹内子と外子摺り流し　能勢おうはんの温度卵×
【竹葉 大吟醸酒 百万石乃白】味わい深く余韻が長い希少な酒。出汁や料理の香りを引き立て、旨味とも好相性です。

【造り】本日、大海のご機嫌で‥　奉書包み×
【宗玄 純米酒 石川門】日本海の旬魚に合う宗玄・石川門。温度帯で調和し、北陸の食材とも抜群に合います。

【八寸】能登だより（鯛唐蒸し｜桜葉寿し｜能登ふぐ唐揚げ など）×
【遊穂 生酛純米酒 百万石乃白】伝統の生酛造りで力強い旨味と酸を引き出し、クセのある能登の味覚とも好相性です。｜【千枚田 純米酒 能登誉】米の旨味と香り、フレッシュ感が際立ち、幅広い料理にやさしく寄り添います。

【焼物】両料理長のスペシャリテ（牛ほほ肉の黒酢餡掛け｜ぐじ鱗焼き 酒盗のソース）×
【能登ワイン 心の雫 樽熟成 2024】強い酸と樽香がほほ肉の脂と調和し、黒酢のコクが味に深みをもたらします。｜【秋鹿 純米酒 稲穂ラベル 山田錦】米の旨味と酸味が、ぐじの持つ素材の力を引き出し、酒盗ソースと合わせて燗酒でお楽しみください。

【煮物】じぶ煮 加賀屋伝承の味×
【能登大慶×天狗舞　能登半島地震酒蔵復興応援酒 山廃造り】治部煮の甘辛い出汁ととろみが、天狗舞の山廃の酸味・熟成感と調和。わさびで旨味が引き立ちます。

【食事】筍と碓井豆の炊き込みご飯
【デザート】最後のおたのしみ

※表示価格には税金及び、サービス料が含まれております。
※写真は全てイメージです。
※JRホテルメンバーズ会員割引を含む、各種割引は対象外となります。
※複数の特典および割引の併用はできません。
※料理内容は仕入れ状況により、食材や産地を変更させていただく場合がございます。
※食物アレルギーに関するお申し出は、ご利用の2日前までにお願いいたします。

JR西日本ホテルズ「食物アレルギーをお持ちの方へのご案内」はこちら ＞