朝食ブッフェのご案内 | ホテルグランヴィア大阪

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朝食ブッフェのご案内

朝が楽しみになる朝食　－ That’s 大阪－

～天下の台所「大阪の食文化」や「大阪の味」を感じる和洋ブッフェ～

ホテルグランヴィア大阪では、ご朝食時間を明るく・楽しくお過ごしいただけるよう、シェフこだわりの朝食をご用意しています。
黒毛和牛や鮑などの豪華食材を使ったメニューをはじめ、地元大阪の「名品の味」を伝えるメニュー、オムレツやパンなどの定番洋食メニューと日本ならではの和食、ラクト・オボ・ベジタリアンに対応したサラダやフルーツなどを、ブッフェ形式でお楽しみいただけます。

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3月～5月の期間限定メニュー

【数量限定】いちごデニッシュ

甘酸っぱく、みずみずしいいちごを”こぼれるほど”贅沢にのせた華やかなデニッシュ。
パリッとした食感のあとに広がる甘い香りと酸味で、思わず笑顔がこぼれる一品です。

※提供時間：7:30以降（数量限定/無くなり次第終了）

トリュフ入り玉子サンドのコッペパン

ふんわりとトリュフが香るまろやかな玉子サンドのコッペパン。
ホテルらしい高級感のある玉子サンドを、ぜひお召し上がりください。

ホテルならではの逸品

黒毛和牛のローストビーフ

黒毛和牛を低温でじっくりと焼き上げ、地元大阪企業の「赤味噌」でコクをプラス。
ホテルグランヴィア大阪特製のポン酢ソースと合わせることで、肉の旨みを感じていただけます。

黒毛和牛のすき煮　温度玉子添え

ご飯がすすむ醤油ベースの甘辛い出汁が、黒毛和牛の脂の甘みと柔らかい食感を引き立てます。
朝はごはん派という方に食べていただきたい逸品です。

平飼い卵を使ったオムレツ3種

オーダーをいただいてからオープンキッチンで仕上げるオムレツは、出来立てをお召し上がりいただけます。定番の「プレーンオムレツ」、ソースで食べる「大阪オムレツ～大阪名物たこ焼き風スタイル～」、モロヘイヤとほうれん草を混ぜ込んだ緑色の「オムレツ「VERT」の3種からお選びください。

フレンチデリとのペアリング

まるでフランス料理の前菜のような「フレンチデリ」にスパークリングワインを合わせたペアリングもおすすめです。
旅行の朝、お出かけ前に優雅なひと時「泡活」をお楽しみください。

鮑と茸のソテー　すじ青のりソース

旨味たっぷりの鮑と茸のソテーに、磯の香りを感じる豊かな青のりのソースを合わせます。
海と山の恵みが織りなす、ホテルならではの風味豊かな一皿です。

クリームチキンのパイケース詰め

サクサクとしたパイを味わっていただくために、あえて、別添えとしています。
柔らかく煮込んだ鶏肉と、クリーミーなソースが味わえる、フランス料理の王道メニューです。

バラエティ豊かなチーズ

パンやナッツに合うチーズは、カマンベールやハードタイプのテテドモアンヌ、ブルーチーズなどもおすすめです。
ジャムやハチミツをかけたアレンジも、自由にお楽しみください。

大阪ならではのメニュー　～郷土料理や地産食材、地元企業の名品～

国産牛の大阪どて焼きカレー

国産牛の牛すじを、地元大阪企業の「焚黒糖」と「赤味噌」で仕上げた、郷土料理の「どて焼き」に、総料理長　佐々田セレクトの10種類のスパイスをブレンドしたカレーです。
朝カレー派のあなたに、食べていただきたい一皿です。

かすうどん

牛のホルモンを油でじっくりと揚げて乾燥させた「かす」を、地元大阪企業の「焚黒糖」で少し甘めに仕上げた出汁とうどんにトッピングしてお召し上がりください。
肉の旨味が凝縮された、大阪のソウルフードです。

黒糖を使ったフレンチトースト

ホテルメイドのパンで作るフレンチトーストに、地元大阪企業の「焚黒糖」を採用しました。
甘みとコクがプラスされた、スタッフいち推しのメニューを、ぜひお召し上がりください。

洋風豆腐アーモンドミルクのババロア

地元大阪企業の「アーモンド効果®（アーモンドミルク）」を使用した、アーモンドの香ばしさを感じるババロアです。
バルサミコ風味の醤油を合わせることで、洋風豆腐に仕上げています。

黒糖アーモンドプリン

黒糖の甘味とコクに、アーモンドの香りがマリアージュしたホテルオリジナルデザートです。
地元大阪企業の「焚黒糖」と「アーモンド効果®（アーモンドミルク）」で、より濃厚なプリンをお楽しみいただけます。

地元大阪企業の名品

地元大阪企業の名品

・焚黒糖（たきこくとう）【上野砂糖株式会社】
“50年以上愛され続ける名品”として「大阪産（もん）名品」にも認定された商品です。
大正2年（1913年）に大阪で創業した上野砂糖株式会社。沖縄黒糖を主とした黒糖と徳之島産の国産さとうきび原料糖（粗糖）を、創業以来100余年に渡り培った独自の製法とブレンドで焚き上げています。完全に精製された上白糖などに比べ、カルシウムやカリウムなどの各種ミネラルを豊富に含み、優しい甘味とコクが特長です。
※焚黒糖は加工黒糖の中でも沖縄黒糖を多く含む特徴を持つ上野砂糖の登録商標です。

・赤味噌【株式会社大源味噌】
2023年に創業200年を迎えた「株式会社大源味噌（だいげんみそ）」は、江戸時代文政6年（1823年）大阪日本橋で創業。
創業当時の変わらぬ味を守り続けると共に、さらに美味しさを追求した味噌を造られています。味噌は、発酵食品の有用性や栄養価の高さなどから世界での評価も高く、日本が誇るスーパーフードです。伝統を守り続ける大源味噌のまろやかな旨味とコクが、料理の味を美味しく引き上げます。

・アーモンド効果®（アーモンドミルク）【江崎グリコ株式会社】
大阪と言えば「グリコ」というほど有名な、大阪発祥の企業「江崎グリコ株式会社」。
ナッツの中でも栄養価が高く美容や健康にうれしいと言われているアーモンドをより手軽に、おいしく摂取できるように作られたのが、アーモンドミルクです。牛乳・豆乳に続く第三のミルクと言われる植物性ミルクの1種で、コクがありながらすっきりとした味わいが特長です。ほんのりと香るアーモンドの香ばしさを感じる濃厚なプリンや洋風豆腐をお楽しみください。