駅上HOTEL de いちごのスイーツブッフェ（ドリンクバー付き）｜2.3.4月土日祝日開催　※2/1・11・23・4/4・8・11・19・29を除く　21日間限定

ここだけの俺のショートケーキ
パティシエの技が光るスポンジとクリームは、細部までこだわった製法で丁寧に仕上げました。口に含んだ瞬間、泡のように溶ける軽やかなスポンジと、北海道根釧地区の生クリームの豊かなコクと風味がやさしく広がります。いちごのほどよい酸味ですっきりとした後味です。

〈シェフパティシエ 市原 健太郎（いちはら けんたろう）について〉
2007年に入社以降、ホテルグランヴィア大阪のシェフパティシエとして活躍するほか、数々の製菓コンテストにおいて優秀な成績を収める。2022年に開催された「第15回グラス（氷菓）を使ったアシエットデセール・コンテスト」において2度目の優勝に輝く。確かな技術力と表現力は高く評価され、常に高い品質を追求し続けるパティシエ。

いちごミルクのヴェリーヌ
北海道根釧地区の生クリームの濃厚さと軽やかさを感じられるミルクムースに、甘酸っぱいいちごソースを重ねます。口に含むたび、ミルクの豊かな風味からいちごの酸味へ、そして再びミルクのまろやかさへと味わいが移ろい、やさしい余韻が広がります。

〈パティシエ 藤野 みさと（ふじの みさと）について〉
2015年入社。飴細工を得意分野とし、「ジャパン・ケーキショー東京」や「西日本洋菓子コンテスト」の飴細工部門にて受賞。2025年の飴細工国際コンクール「ステファン・グラシエ杯」において世界一に輝いた実力派パティシエ。高い技術力に基づくオリジナリティと、幅広い層に親しまれる味わいを両立させたスイーツづくりを強みとし、当ホテルのベーカー部門を支える中核的な存在として活躍。

いちごとショコラのシンフォニー
紅茶の豊かな香りとチョコレートのほろ苦さがいちごを引き立てる、口溶け軽やかなケーキに仕上げました。奥行きのある味わいです。

〈パティシエ 浦林 萌々子（うらばやし ももこ）について〉
2020年入社。チョコレートを用いたスイーツ作りを得意とし、2023年「大阪府洋菓子コンテスト」で準優勝を果たす。豊かな発想力で新たな価値を生み出す期待のパティシエ。

ショコラと赤い果実のタルト
アーモンド生地にカカオの風味を加えたタルトは、サクサクとしっとりの2つの食感が楽しめます。ミルクチョコレートの甘さに、いちごのほどよい酸味がアクセントとなり軽やかでバランスの良い味わいに仕上げました。

〈パティシエ 濱田 塔子（はまだ とうこ）について〉
2023年入社。翌年の2024年「大阪府菓子技術コンテスト」味覚部門優良賞受賞。ブライダルパティシエとしての経験を糧に、若手ながらに思いを形にして届けるフレッシュな才能の持ち主。