美食の共演～国産キャビアの真価～

JR西日本ホテルズ

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6/23（日）

［受付］17:30～｜［開演］18:00～

19階　フレンチレストラン「フルーヴ」

一般価格
お一人様¥30,000

（一社）日本キャビアソムリエ協会会長出口氏をお迎えし、数種類のキャビアを使用したシェフ岸本のコース料理と、シャンパンやあわさけのマリアージュを楽しんでいただく一夜限りのディナーをご用意します。

【定員】先着30名様限定
【時間】［受付］17:30～｜［開宴］18:00～
【含まれるもの】イベント限定コース料理、シャンパン1種、あわさけ1種

【ご利用について】
※JRホテルメンバーズ会員割引を含む、各種割引は対象外です。
※2日前の12時までにご予約をお願いします。
※お料理手配の都合上、人数変更はご予約前日の正午までにお願いいたします。
※当日キャンセルは出来かねますのでご了承ください。

ご予約は店頭もしくはお電話で承ります。

06-6347-1437（フルーヴ直通）

メニュー

［Amuse-bouche］ポテトのパンケーキとチョウザメのムース　キャビア添え
［1er Entrée］マグロのタルタルとワサビクリーム　キャビア添え
［2éme Entrée］カリフラワーの冷製スープと毛ガニ　キャビアを浮かべて
［Poisson］鱧のグリルとカッペリーニ　キャビア添え
［Poisson］鮑のシャンパンブレゼとアスパラガス　キャビア入りシャンパンソース
［Dessert］焼きたてフィナンシェとキャビアクリーム
［Mignardises］小菓子
［Café］コーヒー又は紅茶

ペアリングドリンク（フリードリンク）

グーウェ・アンリ・シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ブリュット

ピノ・ムニエ種を90%、ピノ・ノワール種を10%使用し、輝くブロンズを帯びたゴールデンカラーと繊細な口当たり、長い余韻が特徴的なシャンパーニュ。

南部美人あわさけスパークリング

心地よい吟醸香、優しい口当たり、スパークリングの爽やかさもありながら、後味にしっかりと米の旨味が残るバランスの良いawa酒。

出口彰氏
一般社団法人日本キャビアソムリエ協会会長

世界11ヵ国、日本1道11県で約60種類以上のキャビアを食べ比べ、産地にも訪問し、全国のキャビア生産者との交流を持つ。国産キャビアの魅力を多くの飲食経験者、ゲストの方々に伝える為、目の前で作った出来立てのキャビアを味わうイベントを開催。和洋中、焼肉、焼鳥、スイーツなど様々なジャンルでキャビア料理の開発・提案も行う。

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※表示価格には税金及び、サービス料（10％）が含まれております。
※写真は全てイメージです。
※JRホテルメンバーズ会員割引を含む、各種割引は対象外となります。
※複数の特典および割引の併用はできません。
※料理内容は仕入れにより変更させていただきます。
※苦手な食材やアレルギーなどございましたら、2週間前までにお知らせください。
※使用しているお米は「国産米」です。